CONSERVATOIRE DE LA CHÂTAIGNE DE LA ROYA

Objet : mettre en place d'une filière castanéicole dans la Roya : revitaliser la châtaigneraie de la Roya par la mutualisation et la remise en production de foncier castanéicole ; valoriser la châtaigne par la création d'un atelier de transformation de la châtaigne principalement sans sucre (farine, châtaignes au naturel et séchées, purée, brisures et produits dérivés de la farine : pâtes, gâteaux etc) ; conserver et renouveler la culture traditionnelle de la châtaigne par la création d'un arboretum de variétés (recherche agronomique) de châtaigniers résistantes aux maladies et productives ; promouvoir le savoir-faire castanéicole ; créer des emplois et de l'activité ainsi qu'une montée en compétences du territoire autour de la culture de la châtaigne : métiers de l'ingénierie arboricole (élagage, greffe, rénovation murs en pierre sèche) , installations agricoles, artisanat alimentaire ; fédérer les intervenants de la filière castanéicole et favoriser le développement de leurs activités respectives ; protéger et promouvoir un écosystème traditionnel offrant une résilience face aux risques naturels et pour l'autonomie alimentaire du territoire