Objet : dans le domaine fromager fermier et artisanal multi-espèces (caprin, ovin, bovin) : former ou perfectionner les éleveurs ou futurs éleveurs, leur permettre de maîtriser et diversifier leur production, mettre au point de nouveaux produits, résoudre les problèmes de fabrication ; participer au développement d'une politique de .qualité des produits fermiers et artisanaux dans le cadre des dynamiques commerciales régionales