Prepa 25 ' Cuisson 25' Repos 3h Fond de tarte 300g pistaches décortiquées Appareil : 35cl lait 60g beurre 40cl crême de coco 120g sucre 5 jaunes d'oeuf 50g Speculoos 80g sucre 50g fécule de maïs 50g pistaches décortiquées 50g noix de coco râpée
1 Four à 180° 2 Beurre à fondre , pistaches sucre , spéculoos mixés , mélanger 3 Fond de tarte 8' au four 4 Chauffer lait + crême coco jusqu'à frémissement 5 Battre jaunes d'oeuf +sucre+fécule maïs 6 Incorporer le lait chaud au mélénge , fouetter. Recuire ce mélange 3' à 5' pour épaississement 7 Verser ce mélange sur le fond de tarte Mettre au frigo 3h 8 Poëler les pistaches 2' , pareil avec le coco râpé Parsemer sur la tarte
on peut utiliser noisettes, noix, noix de Pécan ....
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Proposé par l'association : SEL DE L'OCÉAN Auteur :C. L. (adherente) Date de rédaction :28/03/2018