CENTRALE D'ACHAT ET D'ACCOMPAGNEMENT SOLIDAIRE (C.A.A.S.)

Objet : mutualisation des achats des cantines collectives; faire bénéficier chaque cantine de la maîtrise possible des coûts d’achat des marchandises; éviter le dictat des fournisseurs et/ou intermédiaires, acheter au meilleur coût et revendre à des prix compétitifs, optimisation de la production des cantines afin d’assurer un minimum de réinvestissement en fin d’exercice, accompagnement et/ou formation du personnel des cantines au quotidien afin d’optimiser leur gestion administrative et technique, optimisation de la gestion des stocks avec éventuellement un accompagnement afin de : gérer les stocks avec un réel accompagnement permettant à chaque cantine de travailler avec des stocks minimalistes en leur sein; permettre à chaque cantine d’avoir une réserve alimentée en permanence avec des jalons, des échéances et une réelle analyse des flux de marchandise; éviter les ruptures de stocks avec des achats sporadiques ou intempestifs grevant le bon fonctionnement des opérations; contractualiser les livraisons afin de bénéficier de délais de paiements pour les cantines qui le souhaitent.